Gesundheitssystem in Deutschland - kann es so weitergehen?

Du besuchst einen 𝗴𝗲𝗹𝗶𝗲𝗯𝘁𝗲𝗻 𝗠𝗲𝗻𝘀𝗰𝗵𝗲𝗻 im Krankenhaus, betrittst den Raum und freust dich. Doch dann siehst du das Tablett. “Frühstück”: ein weißes Brötchen, Käse, Wurst, Marmelade und einen schwarzen Kaffee. Das einzig Frische? Drei dünne Gurkenscheiben. Kein Salat, kein Obst, 𝗸𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗦𝗽𝘂𝗿 𝘃𝗼𝗻 𝗩𝗶𝗲𝗹𝗳𝗮𝗹𝘁 𝗼𝗱𝗲𝗿 𝗕𝗮𝗹𝗮𝗻𝗰𝗲.

Du erfährst, dass das Essen immer so aussieht, 𝘀𝗲𝗹𝘁𝗲𝗻 gibt es Obst und Gemüse. Wenn Gemüse vorhanden ist, dann wurde es zuvor meist so lange warm gehalten, dass nur noch wenige Nährstoffe übrig bleiben.

Eine Frage bleibt: Wie soll jemand unter solchen Umständen wieder gesund werden? 𝗨𝗻𝗱 𝗱𝗮 𝗯𝗶𝘀𝘁 𝗱𝘂 𝗻𝗶𝗰𝗵𝘁 𝗮𝗹𝗹𝗲𝗶𝗻.

“Tatsächlich ist die Ernährung im Krankenhaus ein 𝘄𝘂𝗻𝗱𝗲𝗿 𝗣𝘂𝗻𝗸𝘁, der bereits Ärzte und Wissenschaftler auf den Plan gerufen hat. In einem 𝗼𝗳𝗳𝗲𝗻𝗲𝗻 𝗕𝗿𝗶𝗲𝗳 an Bundesgesundheitsminister Karl Lauterbach und Bundesernährungsminister Cem Özdemir mahnte eine Reihe namhafter Mediziner und Ernährungswissenschaftler 2022 an, das Essen im Krankenhaus zur Chefsache zu machen.” [1]

Exakt so wie die Ärzte und Wissenschaflter fühlten sich auch Florian und Daniel. Die  die Reise von our greenery begann nämlich für die beiden im Krankenhaus. Ihre Mutter musste über einen längeren Zeitraum im Krankenhaus bleiben. Sie erlebten täglich mit, wie wenig die dortige Ernährung zur Genesung beitrug und das in einer Phase, in der ihr Körper diese Unterstützung 𝗮𝗺 𝗱𝗿𝗶𝗻𝗴𝗲𝗻𝗱𝘀𝘁𝗲𝗻 𝗯𝗿𝗮𝘂𝗰𝗵𝘁𝗲.

Anstatt sich mit der Situation abzufinden, entschieden die Brüder, 𝘇𝘂 𝗵𝗮𝗻𝗱𝗲𝗹𝗻. Sie wollten eine Lösung schaffen, die sowohl die Patienten stärkt als auch die Krankenhäuser entlastet und 𝘀𝗼 𝗲𝗻𝘁𝘀𝘁𝗮𝗻𝗱 𝗱𝗲𝗿 𝗥𝗮𝘂𝗺𝗴𝗮𝗿𝘁𝗲𝗻.

Der Raumgarten ist ihr Herzstück geworden. Mit ihm können frische Kräuter, Salate und Gemüse 𝗱𝗶𝗿𝗲𝗸𝘁 𝘃𝗼𝗿 𝗢𝗿𝘁 angebaut werden. Die Pflanzen werden kurz vor dem Verzehr geerntet, wodurch sie ihre volle Nährstoffdichte behalten. Patienten bekommen so Mahlzeiten, die nicht nur 𝗹𝗲𝗰𝗸𝗲𝗿, sondern auch 𝗲𝘅𝘁𝗿𝗲𝗺 𝗴𝗲𝘀𝘂𝗻𝗱 sind und den Körper stärken.

Schauen wir in die Wissenschaft, bestätigt sich, was wir sowieso schon alle gedacht haben: Eine gesunde Ernährung hat 𝗲𝗿𝗵𝗲𝗯𝗹𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗩𝗼𝗿𝘁𝗲𝗶𝗹𝗲. Was aber nicht allen klar ist: 𝗚𝗲𝘀𝘂𝗻𝗱𝗲𝘀 𝗘𝘀𝘀𝗲𝗻 𝗶𝘀𝘁 𝗻𝗶𝗰𝗵𝘁 𝗼𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 – 𝗲𝘀 𝗶𝘀𝘁 𝗹𝗲𝗯𝗲𝗻𝘀𝘄𝗶𝗰𝗵𝘁𝗶𝗴.

“Die Effort Studie aus dem Jahr 2019 kam zu dem Ergebnis, dass Wunden 𝗯𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿 𝗵𝗲𝗶𝗹𝗲𝗻 und es zu weniger Komplikationen bei und nach Operationen kommt, wenn Patienten sich gesund ernähren. Selbst das Risiko, an ihrer 𝗞𝗿𝗮𝗻𝗸𝗲𝗵𝗲𝗶𝘁 𝘇𝘂 𝘀𝘁𝗲𝗿𝗯𝗲𝗻, ist geringer.” [1]

Leider entspricht der Alltag in deutschen Krankenhäusern oft nicht der Idealvorstellung. Mit Budgets von rund 𝘀𝗲𝗰𝗵𝘀 𝗘𝘂𝗿𝗼 𝗽𝗿𝗼 𝗣𝗮𝘁𝗶𝗲𝗻𝘁 am Tag bleibt wenig Spielraum für frische, hochwertige Zutaten. Stattdessen dominieren stark verarbeitete Produkte die Teller. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt jedoch eine 𝗽𝗳𝗹𝗮𝗻𝘇𝗲𝗻𝗯𝗮𝘀𝗶𝗲𝗿𝘁𝗲 𝗘𝗿𝗻𝗮̈𝗵𝗿𝘂𝗻𝗴 mit einem hohen Anteil an frischem Gemüse, Obst und Vollkornprodukten. 

“Zentral ist: Gut drei Viertel der Lebensmittel auf unserem Speiseplan sind pflanzlich, knapp ein Viertel ist tierisch. Die Grundlage bilden Gemüse und Obst, 𝗩𝗼𝗹𝗹𝗸𝗼𝗿𝗻𝗴𝗲𝘁𝗿𝗲𝗶𝗱𝗲, Hülsenfrüchte, Nüsse und 𝗽𝗳𝗹𝗮𝗻𝘇𝗹𝗶𝗰𝗵𝗲 Öle.” [2]

Hier setzt der Raumgarten an. Er ermöglicht es, Gemüse, Salate und Co. direkt vor Ort zu produzieren – 𝗻𝗮𝗰𝗵𝗵𝗮𝗹𝘁𝗶𝗴, 𝗽𝗹𝗮𝘁𝘇𝘀𝗽𝗮𝗿𝗲𝗻𝗱 𝘂𝗻𝗱 𝗺𝗶𝘁 𝗺𝗶𝗻𝗶𝗺𝗮𝗹𝗲𝗺 𝗔𝘂𝗳𝘄𝗮𝗻𝗱. Das Management eines Raumgartens, bei maximaler Menge an geernteten Lebensmitteln, nimmt nur 10 Minuten pro Monat in Anspruch, sodass das Personal nur wenig zeitliche Belastung erfährt. Die Pflanzen wachsen über lange Zeit und können mehrfach geerntet werden, was obendrein 𝗞𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻 𝘀𝗽𝗮𝗿𝘁.

Unser Team hat mit der Integration des Raumgartens in die Planetary Health Initiative der Johannesstift Diakonie einen 𝘄𝗶𝗰𝗵𝘁𝗶𝗴𝗲𝗻 𝗠𝗲𝗶𝗹𝗲𝗻𝘀𝘁𝗲𝗶𝗻 erreicht. Wir sind wieder dort angekommen, wo alles seinen Ursprung fand. Doch unsere Mission ist größer, sie geht über einzelne Krankenhäuser hinaus. Wir wollen ein Gesundheitssystem, das 𝗷𝗲𝗱𝗲𝗺 𝗣𝗮𝘁𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝗻 überall durch 𝗳𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲, 𝗴𝗲𝘀𝘂𝗻𝗱𝗲 Nahrung dabei hilft, den eigenen Körper zu stärken und 𝘇𝘂 𝗵𝗲𝗶𝗹𝗲𝗻.

Der Raumgarten ist ein fantastischer Schritt in die richtige Richtung, aber längst 𝗻𝗶𝗰𝗵𝘁 𝗱𝗮𝘀 𝗘𝗻𝗱𝗲. Jeder Mensch sollte ganz einfach Zugang zu frischen, gesunden Lebensmitteln haben.

Die Frage ist nicht, ob wir etwas ändern sollten, sondern 𝘄𝗮𝗻𝗻. Und die Antwort ist: 𝗷𝗲𝘁𝘇𝘁.

𝗝𝗲𝘁𝘇𝘁 𝗶𝘀𝘁 𝗭𝗲𝗶𝘁 𝘇𝘂 𝗵𝗮𝗻𝗱𝗲𝗹𝗻.

Der Raumgarten zeigt, gesundes Essen ist 𝗸𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗨𝘁𝗼𝗽𝗶𝗲, sondern eine 𝗴𝗿𝗲𝗶𝗳𝗯𝗮𝗿𝗲 Realität. Wir können das System gemeinsam revolutionieren und damit Lebensqualität nachhaltig verbessern.

Lasst uns nicht nur Teil von Veränderung sein – 𝗹𝗮𝘀𝘀𝘁 𝘂𝗻𝘀 𝗱𝗶𝗲 𝗭𝘂𝗸𝘂𝗻𝗳𝘁 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗮𝗹𝘁𝗲𝗻.

REFERENZEN: