Microgreen Pads - Palm Cabbage - Set of 8 pcs.
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Palmkohl, auch Cavolo Nero, Schwarzkohl oder Toskanischer Kohl genannt, ist ein traditionelles Blattgemüse, das seit der Antike in Italien kultiviert wird. Es gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist eng mit Grünkohl, Weißkohl und Brokkoli verwandt.
Cavolo Nero ist bekannt für seine langen, dunkelgrünen bis fast schwarzen Blätter mit der charakteristischen strukturierten, blasigen Oberfläche. Das Gemüse ist besonders nährstoffreich und liefert wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien.
Palmkohl enthält hohe Mengen an Vitamin A, C und K sowie Kalzium, Eisen und Kalium. Seine sekundären Pflanzenstoffe (Glucosinolate) können entzündungshemmend wirken, das Immunsystem stärken und die Zellgesundheit unterstützen.
Mit seinem herzhaften, leicht bitteren und erdigen Geschmack eignet sich Cavolo Nero hervorragend für Suppen, Eintöpfe, Pasta oder als Beilage zu geschmortem Fleisch. Die Blätter werden nach kurzem Garen oder Massieren angenehm zart und entfalten ihr volles Aroma.
Zubereitungsmethoden
- Kurz in der Pfanne mit Knoblauch und Olivenöl anbraten
- In Suppen und Eintöpfen wie der klassischen Ribollita mitkochen
- Als Beilage zu Pasta oder Risotto verwenden
- Junge Blätter roh und massiert in Salaten genießen
Wichtige Inhaltsstoffe / Nährwerte
- Reich an Vitamin A, C und K
- Enthält Kalzium, Eisen und Kalium
- Natürliche Quelle von Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen (Glucosinolaten)
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