Mangold und Halloween. Wie passt das zusammen?

𝗠𝗮𝗻𝗴𝗼𝗹𝗱 𝘇𝘂 𝗛𝗮𝗹𝗹𝗼𝘄𝗲𝗲𝗻.
Ungewöhnlicher Gedanke... oder doch nicht?

Mangold - Ein wahres Multitalent in Sachen Gesundheit, Geschmack und Vielseitigkeit! Im Bereich Indoor-Farming und gesunder Ernährung hat sich Mangold als echtes Highlight erwiesen. 𝗔𝗯𝗲𝗿 𝘄𝗮𝗿𝘂𝗺 𝗶𝘀𝘁 𝗠𝗮𝗻𝗴𝗼𝗹𝗱 𝗲𝗶𝗴𝗲𝗻𝘁𝗹𝗶𝗰𝗵 𝘀𝗼 𝗯𝗲𝘀𝗼𝗻𝗱𝗲𝗿𝘀?

Mangold, botanisch auch als Beta vulgaris subsp. vulgaris bekannt, gehört zur Familie der Rübengewächse. Anders als seine nahen Verwandten stehen hier jedoch nicht die Wurzeln im Mittelpunkt, sondern das kräftige Blattwerk. Ursprünglich stammt Mangold aus dem Mittelmeerraum, wo er seit der Antike eine feste Größe in der Küche ist. Bereits die Römer schätzten seine 𝗴𝗲𝘀𝘂𝗻𝗱𝗵𝗲𝗶𝘁𝘀𝗳𝗼̈𝗿𝗱𝗲𝗿𝗻𝗱𝗲𝗻 𝗘𝗶𝗴𝗲𝗻𝘀𝗰𝗵𝗮𝗳𝘁𝗲𝗻 und verbreiteten ihn weit über seine Heimat hinaus. Heute findet Mangold nicht nur Platz in klassischen Gärten, sondern auch in innovativen Indoor-Farming-Systemen.

Sein Geschmack macht ihn zu einem wahren Alleskönner in der Küche. Die Blätter des Mangolds bieten eine milde, leicht erdige Note, die an Spinat erinnert, während die Stiele süß und knackig sind – fast wie Rhabarber. Genau diese Vielfalt an Geschmacksnuancen macht Mangold so besonders. Fragst du dich: 𝗪𝗮𝘀 𝗸𝗮𝗻𝗻 𝗶𝗰𝗵 𝗺𝗶𝘁 𝗠𝗮𝗻𝗴𝗼𝗹𝗱 𝗺𝗮𝗰𝗵𝗲𝗻? Die Antwort lautet: Eine ganze Menge! Du kannst ihn roh in Salaten genießen, als Beilage leicht gedünstet servieren, in Eintöpfen oder Suppen verarbeiten oder als würzige Füllung für Quiches verwenden. Die Einsatzmöglichkeiten sind nahezu endlos – da ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Tatsächlich ist Mangold nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein gesundes Kraftpaket. Reich an 𝗩𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗲𝗻 𝘄𝗶𝗲 𝗞, 𝗔 𝘂𝗻𝗱 𝗖 sowie wertvollen Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen, unterstützt Mangold die Blutbildung, stärkt die Knochen und fördert 𝗱𝗮𝘀 𝗜𝗺𝗺𝘂𝗻𝘀𝘆𝘀𝘁𝗲𝗺. Dank der enthaltenen Antioxidantien hilft Mangold zudem dabei, Entzündungen im Körper zu bekämpfen. Und sein hoher Ballaststoffgehalt sorgt für eine gesunde Verdauung, während der niedrige Natrium- und hohe Kaliumgehalt das 𝗛𝗲𝗿𝘇-𝗞𝗿𝗲𝗶𝘀𝗹𝗮𝘂𝗳-𝗦𝘆𝘀𝘁𝗲𝗺 𝘀𝘁𝗮̈𝗿𝗸𝘁.

Wusstest du, dass Mangold auch kulturell interessante Geschichten mitbringt? In Österreich wurde früher die Wurzel des Mangolds zu 𝗛𝗮𝗹𝗹𝗼𝘄𝗲𝗲𝗻 ausgehöhlt und als Laterne genutzt – ähnlich wie der Kürbis heute. Die geschnitzten Mangold-Wurzeln wurden mit 𝗴𝗿𝘂𝘀𝗲𝗹𝗶𝗴𝗲𝗻 𝗚𝗲𝘀𝗶𝗰𝗵𝘁𝗲𝗿𝗻 𝘃𝗲𝗿𝘇𝗶𝗲𝗿𝘁 und an Holzstöcken befestigt, um die dunklen Nächte zu erhellen.

Hast du jetzt Lust bekommen, jederzeit knackigen, selbstgezogenen Mangold griffbereit zu haben, Gerichte zu bereichern und deine Ernährung auf ein neues Level zu heben? Dann probier einfach mal aus, ihn selbst anzubauen ;)

REFERENZEN