Lepidium sativum, également connu sous le nom de cresson alénois, est une plante épicée à croissance rapide utilisée dans le monde entier en cuisine et en médecine traditionnelle. Cette plante se caractérise par sa haute teneur en nutriments et ses nombreux bienfaits pour la santé . Cet article a pour but de vous donner un aperçu complet des bases du Lepidium sativum, des différences entre les différents types de cresson, des bienfaits pour la santé et des conseils pratiques pour la culture et la récolte.

Terme général :
Le cresson fait référence à un groupe d'espèces végétales du genre Lepidium .

Variétés connues :
Les types de cresson les plus connus comprennent le cresson alénois (Lepidium sativum), le « vrai cresson » (Nasturtium officinale) et le cresson moutarde/poivre (Lepidium latifolium).

Quelle est la différence entre les variétés de cresson ? :
Ces types de cresson diffèrent par leurs conditions de croissance, leur goût et leurs utilisations. Alors que le cresson alénois préfère prospérer dans un sol humide et à des températures modérées, le cresson pousse dans l'eau stagnante ou courante et a un goût légèrement piquant. Le cresson a des feuilles plus épaisses et une saveur plus intense, ce qui en fait un ingrédient populaire en médecine traditionnelle.

L'une des caractéristiques les plus remarquables du cresson alénois est sa teneur élevée en vitamines et minéraux . Des études ont montré que les graines de la plante sont une riche source de vitamine A, de vitamine C et également de fer, ce qui en fait un excellent complément à l'alimentation, en particulier pour les personnes souffrant de carences nutritionnelles (Shah, Dudhat et Gadhvi, 2021).

La capacité antioxydante du cresson alénois est également remarquable. Les recherches suggèrent que les graines et les feuilles de la plante contiennent de fortes concentrations de phénols et de flavonoïdes qui peuvent lutter efficacement contre les radicaux libres . Ces propriétés antioxydantes protègent l’organisme du stress oxydatif et favorisent la santé globale (Sultan & Katib, 2021).

De plus, le cresson alénois fait l'objet de recherches pour ses utilisations thérapeutiques potentielles dans le traitement de diverses maladies chroniques . Une étude montre que les extraits des graines de la plante peuvent contribuer à améliorer la régulation de la glycémie et à réduire les taux de lipides sanguins, ce qui en fait une aide naturelle précieuse dans le traitement du syndrome métabolique (L'hadj et al., 2018).

La recherche met également en évidence le rôle du cresson alénois dans le soutien de la santé digestive . Sa teneur élevée en fibres et en mucus peut aider à réguler la digestion et à soulager les symptômes tels que la constipation. De plus, la plante est étudiée pour ses propriétés antimicrobiennes, qui peuvent potentiellement inhiber la croissance de bactéries nocives dans le tube digestif (Prajapati et al., 2014).

En conclusion, le cresson alénois est non seulement un complément utile à la cuisine, mais offre également potentiellement des bienfaits thérapeutiques importants. Des recherches plus approfondies pourraient découvrir encore plus d’utilisations de cette plante polyvalente, augmentant ainsi son importance en nutrition et en médecine.
Le cresson alénois offre de nombreux bienfaits pour la santé qui en font un complément précieux à l’alimentation. Manger quotidiennement du cresson alénois peut prévenir diverses maladies et favoriser la santé globale.

Ces découvertes ont été l’une des motivations du développement du jardin de table, qui permet de consommer régulièrement des légumes verts sains. Un jardin de table peut cultiver non seulement du cresson alénois, mais jusqu'à 20 autres variétés . Avec un abonnement mensuel, vous recevez une sélection régulière de graines et de micropousses, facilitant l'accès à des plantes fraîches et saines.

Dans un autre article, nous vous avons montré comment cultiver vous-même du cresson.

Informations d'identification :

• Shah, MB, Dudhat, VA et Gadhvi, KV (2021).
  "Lepidium sativum : Un aliment potentiellement fonctionnel" .
  https://www.ayurvedjournal.com/JAHM_202172_13.pdf
• Sultan, NM et Katib, R. (2021).
  Évaluation de la teneur totale en phénoliques, de la teneur totale en flavonoïdes et de l'activité de capture des radicaux libres de Lepidium sativum L. Graines et feuilles plantées en Syrie.
  https://bpsa.journals.ekb.eg/article_207156.html
• L'hadj I, Azzi R, Lahfa F, Koceir EA, Omari N.
  Le potentiel nutraceutique de l'extrait riche en flavonoïdes de graines de Lepidium sativum L. dans les composants du syndrome de gestion métabolique.
  J Food Biochimie. mars 2019;43(3)
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31353542/
  
  
  Vous pouvez cultiver vous-même du cresson alénois en quelques jours seulement grâce au jardin de table. Vous n’avez pas besoin d’avoir la main verte et leur culture est propre et exempte de saleté par rapport à leur culture dans le sol.
  
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