FAQs
Obwohl beide als nährstoffreiche Ergänzung unserer Ernährung dienen, unterscheiden sich Microgreens und Sprossen grundlegend in ihrer Anzucht und ihren Eigenschaften.
Sprossen werden ausschließlich in Wasser gezogen und bereits nach 3-7 Tagen geerntet, sobald der Keimling aus dem Samen hervorkommt. Der gesamte Spross wird verzehrt – von der Wurzel über den Stängel bis zum Keimblatt. Typische Beispiele sind Alfalfa-, Radieschen- oder Mungbohnensprossen. Sie werden meist in speziellen Sprossenziehern kultiviert.
Microgreens hingegen sind die nächste Entwicklungsstufe: Sie werden in Erde oder auf Matten gezogen und benötigen 7-21 Tage bis zur Ernte. Anders als bei Sprossen wartet man, bis sich die ersten echten Blätter nach den Keimblättern entwickelt haben. Geerntet wird nur der obere Teil der Pflanze, die Wurzeln bleiben in der Erde. Microgreens brauchen zwingend Licht zum Wachsen, was ihnen eine intensivere Färbung und einen kräftigeren Geschmack verleiht.
Der Nährwert beider Varianten ist beachtlich, wobei Microgreens durch ihre längere Wachstumszeit oft noch mehr Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe entwickeln können. In der Küche werden Sprossen häufig als knackige Einlage verwendet, während Microgreens noch vielseitiger, z.B. als geschmackvolles Topping oder Garnierung eingesetzt werden.
Bessere Wasserspeicherung & Bessere Nährstoffversorgung:
Substrate wie Hanfmatten oder Erde können den Pflanzen zusätzliche Nährstoffe liefern, was besonders wichtig ist, wenn die Pflanzen länger als eine Woche wachsen. Durch die exakte Wasserdosiurung wird den Voraussetzungen für Schimmelbildung entgegengewirkt.
Die Beschwerung gibt den Keimlingen den Impuls das Wachstum der Wurzeln nach unten zu richten. Somit können die Wurzeln in das Substrat richtig eindringen, was sie sonst nicht machen würden. Sie würden ohne Beschwerung auf dem Substrat keimen, aber die Wurzel würde nicht eindringen können und würde vertrocknen.
Absolut! Auf den Anzuchtmatten für den Tischgarten können beliebige Samen angebaut werden. So kann sich jeder seine Lieblingsgreens anbauen.
Ja. Sie können den Tischgarten zusammen mit ihrem Geschirr im Geschirrspüler unkompliziert reinigen.