Worauf du wirklich achten musst!: Die Wahrheit über Pflanzenschutzmittel in deinen Kräutern

Frische Kräuter sind aromatische Highlights in der Küche, aber auch potenziell belastet durch Pflanzenschutzmittel. Was bedeutet das für unsere Gesundheit und wie können wir uns schützen?

Warum sind die frischen Kräuter denn überhaupt belastet? Die intensive Landwirtschaft setzt weltweit Pflanzenschutzmittel zur Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten ein. Hinzu kommt, dass Pflanzen in wärmeren Regionen oft mehr Schutz vor Schädlingen benötigen, was zu einem höheren Einsatz von Pflanzenschutzmitteln führt. [2]

Und wie oft sind Kräuter belastet? Laut Untersuchungen des Niedersächsischen Landesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) wurden in 67% getesteter Kräuterproben Rückstände von Pflanzenschutzmitteln nachgewiesen. In 24% der Fälle wurden sogar mehrere Wirkstoffe in einer Probe gefunden [4]. Besonders Kräuter aus Nicht-EU-Staaten weisen häufiger Überschreitungen der Rückstandshöchstgehalte auf. [3]

In den Kräutern wurden bis zu 28 verschiedene Wirkstoffe festgestellt. Besonders häufig traten das Fungizid Azoxystrobin und das Insektizid Spirotetramat auf [1] . Diese Stoffe sind in der Regel in so geringen Mengen vorhanden, dass sie keine unmittelbare Gesundheitsgefahr darstellen, dennoch ist ihre Präsenz sicher nicht ganz ohne Risiko. Zu den Wirkstoffen, bei denen es relativ häufig zu Überschreitungen kam, gehörten unter anderem Metalaxyl, Chlorat und Chlorpyrifos. Chlorat und Chlorpyrifos sind in der EU als Pflanzenschutzmittel nicht mehr zugelassen. [3] Und was bedeutet das dann für unsere Gesundheit? Die gute Nachricht ist, dass die gesetzlich festgelegten Höchstgehalte meist eingehalten werden. Jedoch können Überschreitungen besonders bei empfindlichen Personen ,wie Kindern oder Allergikern, gesundheitliche Risiken bergen, hier sollte also dennoch achtsam gehandelt werden.

Tipps für den sicheren Konsum

• Bio-Kräuter wählen: Diese sind oft weniger belastet, da im ökologischen Anbau strengere Vorschriften gelten. 
• Gründliches Waschen: Vor dem Verzehr sollten Kräuter gut gewaschen werden, um mögliche Rückstände zu reduzieren. 🫧
• Oder ganz einfach:, eigene Kräuter ziehen: Indoorfarming bietet eine sichere Alternative zu konventionellen Anbaumethoden. In kontrollierten Umgebungen können Kräuter ohne den Einsatz von Chemikalien gedeihen. 

Warum empfehlen wir, unabhängig von derartigen Rückstanden, mit Bedacht zu konsumieren? Seit Ende 2020 werden zunehmend Meldungen zu steigenden Werten an gesundheitsschädigendem Ehtylenoxid gesendet, vor allem bei den Zusätzen Johannesbrotkornmehl und Guarkernmehl. Das größte Problem, hier finden Grenzüberschreitungen statt! Im November des Jahres 2020 bestanden 190 Registraturen, bis September des folgendem Jahr entwickelte sich das bis zu einem Wert von 654 alarmierenden Meldungen. Du willst wissen, wo Johannesbrotkornmehl und Guarkernmehl überhaupt enthalten sind? Beides kann in Backwaren, Desserts, wie Pudding und Eis, Marmelade und auch Salatsaucen gefunden werden. Das heißt, durch unterschiedlichste Lebensmittel konsumieren wir unbewusst Inhalte, welche unserer Gesundheit nichts Gutes tun. Daher denken wir, dass es ratsam ist, an Stellen, an denen es einfach fällt, schädliche Stoffe zu vermeiden, dies auch zu tun. So wie bei unserem Beispiel mit den Kräutern, sie schmecken bei eigner Ernte nicht nur besser, sondern sind auch frei von jeglichen Zusätzen. [5,6]

Unsere „Tisch- und Raumgärten“ Systeme ermöglichen genau das, Kräuter direkt bei dir zuhause anbauen.  Du brauchst dir keine Sorgen über Rückstände machen und hast so wenig Arbeit wie nie zuvor. Merke:

• Extrem einfache Bedienung: Perfekt für Anfänger und Profis!
• Hohe Qualität: Optimale Wachstumsbedingungen sorgen für maximalen Geschmack und Nährwert.
• Sicher und sauber: Keine Chemie, reine Kräuter! 

REFERENZEN: 

1. Verbraucherzentrale.de. (2024). Pestizid-Rückstände: Welche Lebensmittel sind belastet?. https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/pestizid-rueckstaende-welche-lebensmittel-sind-belastet-7375
2. Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES). (2024). Pflanzenschutzmittelrückstände in frischen Kräutern. https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/ruckstande_verunreingungen/pflanzenschutzmittelruckstande-in-frischen-krautern-202674.html 4.NetDoktor.de. (2024). Ethylenoxid in Lebensmitteln. https://www.netdoktor.de/ernaehrung/zusatzstoffe/e410-johannisbrotkernmehl/
3. NetDoktor.de. (2024). E 412: Guarkernmehl. https://www.netdoktor.de/ernaehrung/zusatzstoffe/e412-guarkernmehl/