Ce à quoi tu dois vraiment faire attention ! : La vérité sur les pesticides dans tes herbes aromatiques

Les herbes fraîches sont des incontournables en cuisine, mais elles peuvent aussi être potentiellement contaminées par des pesticides. Qu'est-ce que cela signifie pour notre santé et comment pouvons-nous nous en protéger ?

Pourquoi les herbes fraîches sont-elles contaminées ? L'agriculture intensive utilise des pesticides dans le monde entier pour lutter contre les parasites et les maladies. De plus, les plantes cultivées dans des régions plus chaudes nécessitent souvent une protection accrue contre les nuisibles, ce qui entraîne une utilisation plus importante de pesticides.

À quelle fréquence les herbes sont-elles contaminées ? Selon les recherches de l'Office régional de Basse-Saxe pour la protection des consommateurs et la sécurité alimentaire (LAVES), des résidus de pesticides ont été détectés dans 67 % des échantillons d’herbes testés. Dans 24 % des cas, plusieurs substances actives ont été trouvées dans un même échantillon. Les herbes provenant de pays hors UE présentent plus fréquemment des dépassements des limites maximales de résidus.

Jusqu'à 28 substances actives différentes ont été détectées dans les herbes. Parmi les plus fréquentes, on trouve le fongicide azoxystrobine et l’insecticide spirotétramate. Ces substances sont généralement présentes en quantités si faibles qu'elles ne posent pas de danger immédiat pour la santé, mais leur présence n'est pas sans risque. Les substances qui dépassent fréquemment les limites incluent notamment le métalaxyl, le chlorate et le chlorpyrifos. Le chlorate et le chlorpyrifos ne sont plus autorisés dans l’UE en tant que pesticides.

Qu'est-ce que cela signifie pour notre santé ? La bonne nouvelle est que les limites légales sont généralement respectées. Toutefois, les dépassements peuvent représenter un risque pour les personnes sensibles, comme les enfants ou les personnes allergiques. Il convient donc d'être vigilant.

Conseils pour une consommation en toute sécurité

  • Choisir des herbes bio : elles sont souvent moins contaminées, car l'agriculture biologique est soumise à des réglementations plus strictes.

  • Bien laver les herbes : avant de les consommer, il est recommandé de bien les laver pour réduire les résidus potentiels. 🫧

  • Cultiver ses propres herbes : le jardinage en intérieur offre une alternative sûre aux méthodes de culture conventionnelles. En environnement contrôlé, les herbes peuvent pousser sans l'utilisation de produits chimiques.

Pourquoi recommandons-nous une consommation réfléchie, au-delà de ces résidus ? Depuis fin 2020, des signalements de niveaux croissants d’oxyde d'éthylène nocif se multiplient, notamment dans la farine de caroube et la gomme de guar. Le plus gros problème ? Les limites sont souvent dépassées ! En novembre 2020, 190 signalements avaient été enregistrés. D’ici septembre de l’année suivante, ce chiffre alarmant était monté à 654 signalements.

Où trouve-t-on de la farine de caroube et de la gomme de guar ? Ces additifs sont présents dans des produits variés tels que les pâtisseries, les desserts (comme les puddings et les glaces), les confitures et les sauces pour salades. Cela signifie que nous consommons involontairement des substances nocives via divers aliments. C'est pourquoi nous pensons qu'il est judicieux d'éviter les substances dangereuses là où c'est possible. Comme dans le cas des herbes : elles sont non seulement plus savoureuses lorsqu'elles sont cultivées chez soi, mais aussi exemptes d'additifs.

Nos systèmes de "jardins de table et d’intérieur" permettent justement cela : cultiver des herbes directement chez soi. Plus besoin de s'inquiéter des résidus, et cela demande moins d'efforts que jamais !

À retenir :

  • Extrême simplicité d'utilisation : parfait pour les débutants et les experts !

  • Haute qualité : des conditions de croissance optimales garantissent une saveur et une valeur nutritive maximales.

  • Sécurité et propreté : pas de produits chimiques, juste des herbes pures !

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