Raumgarten fait la différence: valoriser au lieu de jeter!

Everyday Food Waste - A Step in the Right Direction with the Space Garden. 

Une journée chargée en ville, les rayons des supermarchés sont remplis de fruits et légumes frais. Les couleurs vives et les odeurs alléchantes sont omniprésentes et nous attirent. Mais derrière cette abondance se cache une vérité inconfortable: nous choisissons avec soin nos achats, mais que se passe-t-il ensuite? Trop souvent, les pommes imparfaites ou les pots de yaourt oubliés et périmés finissent à la poubelle. Chaque année, les détaillants jettent environ 290 000 tonnes de nourriture. Dans l’ensemble du secteur du commerce de détail, les déchets s’élèvent même à environ 800 000 tonnes.

Mais le problème ne s’arrête pas au commerce de détail: la situation n’est pas meilleure non plus entre nos quatre murs. Une étude du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture montre que les ménages allemands produisent plus de 6,5 millions de tonnes de déchets alimentaires chaque année, soit 59 % de tous les déchets. En moyenne, chaque Allemand jette environ 78 kilos par an. C’est un drame silencieux qui se joue dans nos cuisines. Les raisons sont multiples : erreurs de calcul lors de la planification des achats, défaillances techniques telles que des réfrigérateurs défectueux ou encore la pression de ne proposer que des produits irréprochables. Les aliments qui ne semblent pas parfaits sont souvent triés et jetés.

C'est là qu'intervient l'agriculture d'intérieur. Notre jardin intérieur est un moyen de lutter contre le gaspillage alimentaire. Dans nos jardins urbains, nous récoltons uniquement ce dont nous avons réellement besoin, sous nos yeux. Cela signifie une fraîcheur maximale, qu'aucun long transport ne peut offrir.

Dans nos jardins intérieurs, rien ne reste inutilisé. Les normes de beauté strictes ne s'appliquent pas ici. Au lieu de cela, nous apprenons à apprécier la diversité naturelle et à reconnaître la beauté de la nature sous toutes ses facettes. La récolte directe protège la valeur des aliments qui est souvent perdue dans la production industrielle de masse.

Dans le même temps, les jardins intérieurs réduisent considérablement l’empreinte CO₂, car les longs trajets de transport sont éliminés. Cette histoire de changement nous donne l’espoir que nous pourrons un jour laisser derrière nous l’immense gaspillage alimentaire du commerce traditionnel. Au lieu de cela, nous développons une relation plus étroite avec la nourriture et apprenons à mieux protéger sa valeur.

 

RÉFÉRENCES

Retour à Blog