Roquette – Cultivez la salade épicée en miniature à la maison
Cultivez vos propres micropousses de fusée
Qui n'aime pas la cuisine méditerranéenne ? La roquette est un incontournable comme salade saine et poivrée. L'épice est due aux huiles de moutarde qu'elle contient, qui auraient des effets anti-inflammatoires. En tant que micro-pousse, vous pouvez cultiver la puissance concentrée de la roquette chez vous toute l’année.
Quel est son goût?
La roquette a un goût plutôt excitant, et pas seulement pour une salade. Le goût épicé et aromatique rappelle vos dernières vacances en Italie et la merveilleuse cuisine méditerranéenne.
Meilleur ajustement?
Le classique italien se marie également parfaitement avec les pâtes, les ragoûts et les salades méditerranéennes sous forme de micro-pousses. En combinaison avec des tomates en été ou des poires et des noix en automne, il apporte du piquant de saison dans l'assiette.
Connaissance de la roquette
Il existe deux plantes différentes connues sous le nom de roquette. La roquette sauvage (Diplotaxis tenuifolia) et la roquette à salade (Eruca sativa). On connaît la version plus docile du supermarché, la roquette à salade, qui a un goût légèrement plus doux que son homonyme et est facile à cultiver. De cette façon, la forte demande pour cette salade populaire peut être satisfaite.
Les Allemands appréciaient déjà la roquette pour son goût excitant et ses effets positifs sur la santé. Les Romains les emmenèrent avec eux vers le sud. Alors que la plante a longtemps été oubliée dans notre pays et décriée comme une mauvaise herbe, les Italiens l'ont choisie comme salade préférée. C'est grâce à la fascination pour la cuisine italienne qu'elle est revenue au menu sous le nom italien Rucola.
Qu'est-ce qu'il y a à l'intérieur?
La roquette en salade contient de la vitamine B6, de l'acide folique et du fer et est un véritable remontant. Les huiles de moutarde, responsables du goût épicé de la roquette, sont considérées comme anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales.
