Radis : de belles perspectives
Radis également légèrement roses sous forme de micropousses
Les boules rouges pointues et croquantes des radis sont des tubercules qui poussent sous terre. Les radis peuvent être cultivés sous forme de micropousses à la maison sans terre et même les petites feuilles vertes ont une touche de couleur légèrement rose.
Quel est son goût?
Comme on peut s'y attendre des radis adultes, les plus jeunes ont également un goût frais et épicé et sont vraiment croquants, même sous forme de micropousses.
Meilleur ajustement?
Le goût épicé se marie à merveille avec les soupes légères, comme garniture de sushi ou avec tout ce qui demande un certain piquant. En termes de goût et de couleur, la couleur rose est également agréable à l'œil. Alors que les tubercules de radis deviennent rapidement mous après l'achat, les micropousses restent belles et fraîches.
Connaissance du radis
Le radis appartient à la famille des crucifères, tout comme son proche parent le radis. Le nom vient du mot latin « radix », qui signifie racine. L'origine originale du radis est inconnue ; en Europe, ce sont les Français qui l'ont introduit pour la première fois dans le menu.
Semblables au chili, les radis sont plus piquants lorsqu’ils proviennent de régions de culture plus chaudes. Contrairement au piment, cependant, l’huile de moutarde qu’il contient est responsable de son piquant et est en fait ce que la plante utilise pour se protéger contre les prédateurs.
Qu'est-ce qu'il y a à l'intérieur?
La règle générale pour les radis adultes est la suivante : plus ils sont petits, plus ils sont chauds, plus ils sont sains. Cette règle peut être appliquée à la plante entière et les micropousses apportent le pouvoir concentré de l'acide folique, de la vitamine K, du calcium, du magnésium et des huiles de moutarde.
