Proteintrend im Netz. Gefährlich oder gar nicht so bedenklich?

Die Aufregung um proteinreiche Ernährung hält unvermindert an. Influencer und Fitnessexperten preisen auf Social-Media-Plattformen wie Instagram und TikTok die Vorteile eiweißreicher Kost. Doch Ernährungswissenschaftler warnen vor möglichen 𝗚𝗲𝘀𝘂𝗻𝗱𝗵𝗲𝗶𝘁𝘀𝗿𝗶𝘀𝗶𝗸𝗲𝗻 durch übermäßigen Proteinkonsum und 𝗰𝗵𝗲𝗺𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲 Zusätze in Nahrungsergänzungsmitteln. 😯

Welche Risiken ergeben sich? Zu viel Eiweiß 𝗯𝗲𝗹𝗮𝘀𝘁𝗲𝘁 𝗱𝗶𝗲 𝗡𝗶𝗲𝗿𝗲𝗻 und kann zur Bildung von Nierensteinen führen. Außerdem deutet eine Studie im Fachbereich Chemie der TU Darmstadt aus 2024 darauf hin, dass sich außerdem das Risiko für Gefäßerkrankungen erhöhen könnte- Aminosäure 𝗟𝗲𝘂𝗰𝗶𝗻 wurde hier als möglicher Verursacher identifiziert.

𝗕𝗲𝘀𝗼𝗻𝗱𝗲𝗿𝘀 𝗯𝗲𝗱𝗲𝗻𝗸𝗹𝗶𝗰𝗵 sind die oft enthaltenen 𝗰𝗵𝗲𝗺𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲𝗻 Zusätze in 𝗣𝗿𝗼𝘁𝗲𝗶𝗻𝗽𝘂𝗹𝘃𝗲𝗿𝗻 𝘂𝗻𝗱 -𝗿𝗶𝗲𝗴𝗲𝗹𝗻. "In einer Studie der Verbraucherzentrale aus 2023 wurden erhebliche Konzentrationen potenziell 𝘁𝗼𝘅𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲𝗿 𝗕𝗲𝘀𝘁𝗮𝗻𝗱𝘁𝗲𝗶𝗹𝗲 wie Molybdän und Chrom in Molkenprotein-Nahrungsergänzungsmitteln nachgewiesen."

Also keine Proteine mehr? Doch, aber Experten raten dazu, den Proteinbedarf über natürliche Lebensmittel zu decken. "Eine ausgewogene Ernährung mit Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, magerem Fleisch und Fisch liefert in der Regel 𝗮𝘂𝘀𝗿𝗲𝗶𝗰𝗵𝗲𝗻𝗱 𝗘𝗶𝘄𝗲𝗶ß", betont Ernährungsberaterin Dagmar von Cramm. Eine Übersichtsstudie von Dr. Thomas D. Drenjančević aus 2023 zeigte zudem, dass 𝗦𝗼𝗷𝗮𝗽𝗿𝗼𝘁𝗲𝗶𝗻-𝗣𝗿𝗼𝗱𝘂𝗸𝘁𝗲 eine gute Alternative zu Molkenprotein sein können, mit ähnlichen Effekten auf den Muskelaufbau.

Ein zusätzlicher Tipp von unserer Seite, passend zu natürlichen Proteinquellen: Insbesondere 𝗘𝗿𝗯𝘀𝗲𝗻-𝗠𝗶𝗰𝗿𝗼𝗴𝗿𝗲𝗲𝗻𝘀 gewinnen zunehmend an Bedeutung als nährstoffreiche, 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗲𝗶𝗻𝗵𝗮𝗹𝘁𝗶𝗴𝗲 𝗔𝗹𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲. 🌱 Erbsen-Microgreens weisen einen bemerkenswert hohen Proteingehalt auf, der bis zu 𝟱𝟬% höher sein kann als der von ausgereiften Erbsen. Diese jungen Pflänzchen bieten nicht nur eine 𝗸𝗼𝗻𝘇𝗲𝗻𝘁𝗿𝗶𝗲𝗿𝘁𝗲 𝗣𝗿𝗼𝘁𝗲𝗶𝗻𝗾𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲, sondern auch eine Fülle von 𝗩𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗲𝗻, 𝗠𝗶𝗻𝗲𝗿𝗮𝗹𝘀𝘁𝗼𝗳𝗳𝗲𝗻 und 𝗔𝗻𝘁𝗶𝗼𝘅𝗶𝗱𝗮𝗻𝘁𝗶𝗲𝗻, was sie zu einer wertvollen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.

Auch wenn wir noch keine Samen für Erbsen im Sortiment haben, könnt ihr immer selber experimentieren. Nutzt unsere 𝗢𝗽𝗲𝗻 𝗔𝗰𝗰𝗲𝘀𝘀 𝗦𝘆𝘀𝘁𝗲𝗺: Einfach Anzuchtscheiben bestellen und schon kann es losgehen! 🪴

REFERENZEN: 

1. Chandra, Divya, Jae Breum Kim, and Eun Ju Kim. "Influence of Germination and Elicitors on the Bioactive Compound Content and Nutritional Value of Soybean and Mung Bean Sprouts." Foods 10, no. 2 (2021): 445. https://doi.org/10.3390/foods10020445.

2. Klaus, Susanne. "Risiken einer übermäßigen Proteinzufuhr." Deutsches Institut für Ernährungsforschung, March 15, 2023.

3. Deutsche Gesellschaft für Ernährung. "Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr: Protein." DGE-Webseite. Accessed October 20, 2024. https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/protein/.

4. Verbraucherzentrale. "Studie zu Schadstoffen in Proteinpulvern." Verbraucherzentrale.de, June 5, 2023.

5. von Cramm, Dagmar. "Natürliche Proteinquellen in der Ernährung." Ernährungsberatung von Cramm, September 12, 2024.

6. Drenjančević, Thomas D. "Sojaprotein als Alternative zu Molkenprotein: Eine Übersichtsstudie." Ernährungswissenschaftliche Zeitschrift 45, no. 3 (2023): 178-195.

7. Lermyte, Frederik, Thomas D. Drenjančević, and Anna Schmidt. "Erhöhter Proteinkonsum und Arteriosklerose-Risiko: Eine Studie zu Leucin." Journal für Ernährungsmedizin 12, no. 2 (2024): 45-62.

8. Lermyte, Frederik, Michael Müller, and Sarah Johnson. "Neue Methode zur Bestimmung von Proteinzusammensetzungen mittels Massenspektrometrie." Nature Methods 21 (2024): 1234-1245.