Microgreen : la version plus intelligente de la tendance des épinards

As-tu vu la dernière tendance sur TikTok ?

De plus en plus de gens commencent leur journée en croquant une poignée d’épinards crus – tout droit sortis du frigo, sans préparation. Mais pourquoi font-ils cela ? C’est simple : pour un petit coup de boost santé. Les épinards sont riches en fibres, ce qui soutient la digestion, et bourrés d’antioxydants auxquels on attribue des vertus détoxifiantes. Certains affirment même que manger des épinards crus chaque jour « nettoie » les intestins – en éliminant les toxines et en améliorant la digestion.

C’est vrai, les fibres sont essentielles pour faire bouger les choses. Et même si ton corps possède déjà un système de détoxification bien rodé (merci à ton foie et tes reins), les épinards restent un excellent choix santé. Mais si tu veux aller encore plus loin, il y a une alternative encore plus puissante : les micro-pousses d’épinards.

Pourquoi les micro-pousses sont les vraies stars
Difficile à croire, mais les micro-pousses d’épinards contiennent 2,5 à 3 fois plus de nutriments que les épinards matures. Si tu manges des épinards pour leurs bienfaits, leur version miniature est clairement la meilleure option. Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a même montré que les micro-pousses – y compris celles d’épinards – renferment des quantités nettement plus élevées de vitamines A, C et E, ainsi que de minéraux importants comme le fer et le calcium.

Petit aperçu des bienfaits :

🌱 Vitamine A – Soutient la vision et le système immunitaire. Les micro-pousses d’épinards contiennent plus de bêta-carotène (précurseur de la vitamine A) que les feuilles matures.
🍊 Vitamine C – Essentielle pour la formation du collagène et les défenses immunitaires. Les micro-pousses peuvent en contenir jusqu’à trois fois plus.
🦴 Vitamine K – Cruciale pour la coagulation du sang et la solidité des os. Très concentrée dans les micro-pousses.
💪 Fer & Antioxydants – Le fer permet d’acheminer l’oxygène dans le sang, et les antioxydants combattent l’inflammation et le stress oxydatif.

Et les pesticides dans tout ça ? (Spoiler : pas très cool)
Un fait un peu moins sympa : les épinards vendus en magasin font partie des légumes les plus contaminés par les pesticides. Selon des rapports de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), on trouve parfois dans les échantillons d’épinards des résidus de pesticides interdits. Si tu manges des épinards pour ta santé, les produits chimiques ne devraient pas faire partie du menu.

Conclusion : Micro-pousses > épinards matures
Alors, faut-il suivre la tendance TikTok des épinards crus ? Bien sûr – mais autant passer au niveau supérieur ! Remplace les feuilles d’épinards par des micro-pousses et profite de tous leurs bienfaits nutritionnels. Et si tu les fais pousser chez toi, c’est encore mieux : zéro pesticide, zéro déchet, juste des pousses ultra-fraîches et riches en nutriments, quand tu veux.

Les tendances TikTok vont et viennent, mais une alimentation intelligente ? Ça, c’est toujours à la mode. 😉

REFERENCES :

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