Gesundheitssystem en Allemagne - kann es so weitergehen?

Vous rendez visite à un proche à l'hôpital, entrez dans la chambre et vous vous sentez heureux. Mais ensuite, vous voyez le plateau. «Petit déjeuner»: un petit pain blanc, du fromage, des saucisses, de la confiture et un café noir. La seule chose fraîche? Trois fines tranches de concombre. Pas de salade, pas de fruits, aucune trace de variété ou d'équilibre.

Vous découvrez que la nourriture ressemble toujours à cela et qu'il y a rarement des fruits et des légumes. S'il y a des légumes, ils ont généralement été conservés au chaud si longtemps qu'il ne reste que très peu de nutriments.

Une question demeure: comment peut-on se rétablir dans de telles circonstances? Et vous n'êtes pas seul.

«En fait, l'alimentation dans les hôpitaux est un sujet sensible qui a déjà attiré l'attention des médecins et des scientifiques. Dans une lettre ouverte adressée au ministre fédéral de la Santé Karl Lauterbach et au ministre fédéral de l'Alimentation Cem Özdemir, un certain nombre de médecins et de nutritionnistes renommés ont demandé en 2022 que l'alimentation dans les hôpitaux soit une priorité absolue.»

Florian et Daniel ont ressenti exactement la même chose que les médecins et les scientifiques. Le voyage de notre verdure a commencé pour eux à l'hôpital. Leur mère a dû rester à l'hôpital pendant une longue période. Chaque jour, ils ont constaté à quel point l'alimentation y contribuait peu à leur rétablissement, et ce à un moment où leur corps avait le plus besoin de ce soutien.​​​​​​​

Au lieu d'accepter la situation, les frères ont décidé d'agir. Ils voulaient créer une solution qui renforcerait à la fois les patients et soulagerait la charge des hôpitaux. C'est ainsi qu'est né le Raumgarten.

Le Raumgarten est devenu sa pièce maîtresse. Il permet de cultiver des herbes fraîches, des salades et des légumes directement sur place. Les plantes sont récoltées juste avant la consommation, ce qui leur permet de conserver toute leur densité nutritionnelle. Les patients reçoivent des repas qui sont non seulement délicieux, mais aussi extrêmement sains et qui renforcent l'organisme.

Si l’on se penche sur la science, on constate que nous avons tous déjà pensé à cela: une alimentation saine présente des avantages considérables. Mais ce qui n’est pas clair pour tout le monde, c’est qu’une alimentation saine n’est pas facultative, mais essentielle.

«L’étude Effort de 2019 a conclu que les plaies cicatrisent mieux et qu’il y a moins de complications pendant et après les opérations lorsque les patients mangent sainement. Même le risque de mourir de leur maladie est plus faible.»

Malheureusement, la vie quotidienne dans les hôpitaux allemands ne correspond souvent pas à l’idéal. Avec un budget d’environ six euros par patient et par jour, il y a peu de place pour des ingrédients frais et de qualité. Au lieu de cela, les produits hautement transformés dominent les assiettes. Cependant, la Société allemande de nutrition (DGE) recommande un régime alimentaire à base de plantes avec une proportion élevée de légumes frais, de fruits et de produits à base de céréales complètes.

« C'est fondamental: un peu plus des trois quarts des aliments de notre menu sont d'origine végétale, un peu moins d'un quart sont d'origine animale. La base est constituée de légumes et de fruits, de produits à grains entiers, de légumineuses, de noix et d'huiles végétales.»

C'est là qu'intervient le Raumgarten. Il permet de produire des légumes, des salades et bien plus encore directement sur place, de manière durable, sans empreinte carbone et avec un minimum d'efforts. Gérer un jardin d'espace, avec la quantité maximale de nourriture récoltée, ne prend que 10 minutes par mois, ce qui permet au personnel de ne pas avoir à s'en préoccuper. Les plantes poussent sur une longue période et peuvent être récoltées plusieurs fois, ce qui permet en outre de réduire les coûts.

«Notre équipe a franchi une étape importante avec l'intégration du Raumgarten dans l'initiative pour la santé planétaire de la Johannesstift Diakonie. Nous sommes revenus là où tout a commencé. Mais notre mission est plus grande, elle va au-delà des hôpitaux individuels. Nous voulons un système de santé qui aide chaque patient, où qu'il soit, à renforcer son propre corps et à guérir grâce à des aliments frais et sains.»

Le Raumgarten est un pas fantastique dans la bonne direction, mais en aucun cas une fin en soi. Tout le monde devrait avoir accès à des aliments frais et sains.

La question n'est pas de savoir si nous devons changer quelque chose, mais quand. Et la réponse est: maintenant.

C'est le moment d'agir.

Le Raumgarten montre que l'alimentation saine n'est pas une fatalité, mais une réalité tangible. Ensemble, nous pouvons révolutionner le système et améliorer durablement la qualité de vie.

Ne nous contentons pas de participer au changement, mais façonnons l'avenir.

 

RÉFÉRENCES:

Retour à Blog