Plugs - Wasabina - 12 Stk.

Wasabina wurde in Japan aus Senfsorten der Art Brassica juncea gezüchtet, vermutlich in der Region Kyushu. Der Name bedeutet so viel wie „wasabiähnliches Blatt" – botanisch hat sie mit echtem Wasabi nichts zu tun, geschmacklich kommt sie ihm aber erstaunlich nah. In Japan wurden scharfe Blattgemüse traditionell nicht nur wegen ihres Geschmacks geschätzt, sondern auch zur Verdauungsförderung und als belebender Frischekick in den kalten Wintermonaten.

Wasabina gehört wie andere Senfsorten zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen sowie sekundären Pflanzenstoffen wie Glucosinolaten, die eine antioxidative Wirkung haben können. Zudem liefert sie Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen.

Wasabina überzeugt mit einer feurig-scharfen, senfartigen Note, die an Wasabi erinnert, dabei aber milder und leicht süßlich ausklingt. Ihr intensives Aroma passt hervorragend zu Sushi, Reisgerichten, Nudeln und asiatisch inspirierten Bowls.

Zubereitungsmethoden

1. Frisch in Salate geben für eine feurige Schärfe
2. Als Topping auf Sushi oder Reisgerichten
3. Mit Sesamöl, Sojasauce, Knoblauch oder Ingwer kombinieren
4. Kurz mitgedünstet zu Nudeln oder Tofu geben

Wichtige Inhaltsstoffe / Nährwerte

• Reich an Vitamin C und Ballaststoffen
• Enthält Glucosinolate (verantwortlich für die pfeffrig-scharfe Note)
• Liefert Kalzium und Eisen