Plugs - Rosmarin - 12 Stk.

Der an den Meeresklippen des Mittelmeers beheimatete Rosmarin verdankt seinen Namen dem lateinischen ros marinus, was „Tau des Meeres“ bedeutet. Im alten Griechenland trugen Studenten Kränze aus Rosmarin um den Kopf, um ihr Gedächtnis beim Lernen zu verbessern. Im Laufe der Geschichte galt er als Symbol der Treue und des Gedenkens und wurde sowohl bei Hochzeiten als auch bei Beerdigungen verwendet, um bedeutende Lebensereignisse zu markieren.

Rosmarin ist reich an Carnosolsäure und Rosmarinsäure, Verbindungen, die für ihre starke antioxidative und entzündungshemmende Wirkung bekannt sind. Er wird traditionell zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der Durchblutung eingesetzt. Wissenschaftliche Studien haben zudem untersucht, wie sein Aroma die kognitive Leistung und Aufmerksamkeit steigern kann, indem es die neurologische Aktivität stimuliert.

Rosmarin bietet ein kräftiges, holziges Aroma mit Noten von Immergrün, Zitrusfrüchten, Lavendel und Salbei. Da seine Öle sehr konzentriert und seine Blätter robust sind, gehört er zu den wenigen Kräutern, die ihr bestes Aroma bei langen Garzeiten entfalten. Er aromatisiert Fette und Öle hervorragend und verleiht Fleischgerichten sowie stärkehaltigem Gemüse eine harzige Komplexität.

Zubereitungsmethoden

1. Die Nadeln abstreifen und fein hacken, um Röstkartoffeln, Lamm oder Hähnchen zu würzen
2. Ganze, holzige Zweige als Spieße beim Grillen verwenden, um das Aroma von innen abzugeben
3. In Olivenöl oder Salz einlegen für einen langlebigen, aromatischen Vorrat
4. In heißem Wasser als belebenden Kräutertee aufbrühen oder in Brotteigen wie Focaccia verarbeiten

Wichtige Inhaltsstoffe / Nährwerte

• Reich an Mangan, Eisen und Kalzium
• Hoher Gehalt an Vitamin A und Vitamin C
• Enthält ätherische Öle wie Cineol, Camphen und Borneol
• Hoher Ballaststoffgehalt und reich an polyphenolischen Verbindungen