Microgreen Pads - Gartenkresse - Set 8 Stk.

Historisches Wissen
Die Gartenkresse stammt ursprünglich aus Persien und Ägypten, wo sie bereits von den Pharaonen verzehrt wurde, um die Vitalität zu steigern. Die Römer brachten sie nach Europa und schätzten sie als „wärmendes“ Kraut für die kalten Wintermonate. Seit Jahrhunderten ist sie ein fester Bestandteil europäischer Küchen und Klassenzimmer, da sie eine der am einfachsten und schnellsten zu ziehenden Pflanzen ist – oft ist sie bereits nach 5 bis 7 Tagen bereit zur Ernte.

Medizinischer Nutzen
Gartenkresse ist ein wahres „Nährstoff-Paket“. Sie ist außergewöhnlich reich an Vitamin K und Vitamin C, was die Knochengesundheit und das Immunsystem unterstützt. Aufgrund ihres hohen Gehalts an Eisen und Folsäure wird sie traditionell zur Bekämpfung von Müdigkeit und Anämie empfohlen. Zudem wirken ihre Senföle (Glucosinolate) wie ein natürliches Antibiotikum und wirken schleimlösend, weshalb sie oft bei Erkältungen eingesetzt wird.

Kulinarischer Nutzen
Der Geschmack der Gartenkresse ist unverkennbar scharf, pfeffrig und leicht herb. Sie verleiht selbst einfachsten Gerichten sofort eine lebendige Frische. Im Gegensatz zu vielen anderen Kräutern wird sie fast ausschließlich roh verwendet, da Hitze ihre zarte Struktur und die flüchtigen scharfen Öle zerstört. Sie ist das ultimative „Sofort-Gewürz“ für kalte Speisen und liefert einen frischen, würzigen Biss.

Zubereitungsmethoden

1. Großzügig über Butterbrot oder Frischkäse streuen für das klassische „Kressebrot“
2. In Eiersalate, Kartoffelsalate oder Kräuterquark rühren für eine pfeffrige Note
3. Als frisches, scharfes Topping für kalte Gurken- oder Tomatensuppen verwenden
4. In grüne Smoothies mischen für eine entgiftende, scharfe Kräuternote

Wichtige Inhaltsstoffe / Nährwerte

• Extrem hoher Gehalt an Vitamin K und Vitamin C
• Reich an Eisen und Folsäure (Vitamin B9)
• Hohe Konzentration an Glucosinolaten (Senföle)
• Enthält Vitamin A und Beta-Carotin